子供たちの苦手な食べ物の一つに、ナスがあります。 麻婆茄子やカレーに入れてしまえば食べてくれるのですが、もっとレパートリーを増やしたい！ということで、色々考えてみました。 実家にいた頃は、茄子とピーマンとちくわを甘じょっぱく炒めた料理がよく…

先日のクラフトジンジャーエール作り以降、私も子供たちもクラフトジンジャーエールを楽しんでいます。 hitotsuki.hatenadiary.com 普段の飲み物はお茶、お水、時々豆乳、牛乳な我が家で、ジュースは頂いたりお誕生日など特別な日の飲み物です。 (外出先では…

この本を読んで以来、すっかりファンになった料理家の今井真美さん。 hitotsuki.hatenadiary.com レシピだけじゃなくて文章もいいんです。 それで、他のレシピ本も手に取ってみました。 家にない材料や手に入りにくい材料が出てきたり工程が複雑だと作る気に…

私の心の中にある、自家製で作ってみたいリスト。 ・醤油 ・お酢 ・ハム ・ベーコン ・どぶろく ・麹 ・クラフトコーラ ・クラフトジンジャーエール etc 以前までリスト内にあった ◎味噌 ◎梅干し ◎塩麴 ◎甘酒 は愛すべき私の台所仕事へ移行完了♪ いや、 愛す…

我が家の子供たちは、あまりお味噌汁が好きではありません。 自家製の味噌を作っている私としては、お家のお味噌汁が美味しくて大好き♡とか言ってほしいんですが、そんな上手くはいきませんー 朝ごはんにも出したいところだけど、絶対ににテンション下がる。…

夏休みも半分以上経過しました。 来週の登校日に宿題を全て提出することになっていて、長男は読書感想文に四苦八苦。 昨日は自由研究に四苦八苦。 高学年になると大変そう。 ファイト～ 二年生の次男はさっさと終わらせて、マイペースに過ごしています。 ＊ …

今年も土用干しまで終えた梅干し作り。 祖母が作ってくれていた梅干しを目指して、今年は生姜入りに挑戦です。 hitotsuki.hatenadiary.com 紅ショウガって梅酢に漬けたものだということを、梅干し作りを始めて知りました。 昨年から、梅干し作りで出た梅酢に…

麹を取り入れた生活を続けています。 それは、美味しいものが食べたいという欲求と習慣から。 豆乳ヨーグルトと甘酒の組み合わせが最高に美味しくて、ヨーグルトメーカーで甘酒を手作りするようになりました。 せっせと作りせっせと食べる。 需要と供給のバ…

スーパーに地元産のタコが売られていたので買ってきました。 海外産が多いのに珍しい。 毎日暑いので、タコとキュウリの酢の物にしよう～ 夏場は酸味も欲しくなりますよね。 ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ タコ 五気：寒性(体を冷やす) ▽効能▽ 補気：気力体力を補う 補血：血を…

７月頭に仕込んだ梅干し用の梅たち。 hitotsuki.hatenadiary.com 今年の梅仕事は梅シロップがメインでした。 赤紫蘇のジュースも作れたので、夏休み中の水分補給に大活躍しています。 梅干しは１kgほど仕込みましたが、半分は梅干し作りに興味があると話して…

夏休み第一週が終わろうとしています。 早いような、やっとここまで来たような。 ７月第４週のお昼ごはんの記録いってみます。 ■２２日(火) ・夏野菜の煮込み ・とうもろこし 庭で育てたバジル乗っけ 【レシピ】 ① お好みの野菜を食べやすい大きさにカット …

夏を乗り切るのにピッタリなとうもろこし。 薬膳では、体にたまった余分な熱を取ってくれる、夏の味方です。 沢山頂いたので、我が家で大人気メニューの簡単コーンポタージュを作りました。 ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ 【材料】たっぷり４人分＋次の日の朝食分＾＾ ・とうも…

おととしの冬、私の背中を優しくさすってくれるような出会いがありました。 物理的な忙しさと精神的な緊張が続き、かなり体調が悪かったあの頃。 ずっと飲んでいた薬も効かず途方に暮れていた時に、ごく近所で素敵な出会いがありました。 とある病院、先生＆…

梅が出始める頃と、私の梅仕事やりたいモードに時差がありすぎる毎年。 そんなわけで、大体出遅れてしまうのですが、 昨年、お兄が初めて梅シロップを「美味しい認定」してくれたので、取り掛かることができました。 毎年作っていた梅酒は、私がビール派であ…

ホットサンドが好きです。 パン全般が好きで、ホットじゃないサンドイッチも好きなんだけど、特にホットサンドに目がありません。 ギューッとプレスしてカリッカリになった縁の美味しいこと。 たっぷり具の詰まった中心じゃなくて、端っこが好き！ 息子たち…

GWも過ぎ、5月6日からは暦の上では【立夏】。 4月からの新生活に慣れようと、知らず知らずのうちに頑張ってきた体と心に少し疲れが出やすい時期ですね。 お天気が良いとついつい「あれもこれもやろう！」と予定を詰め込み過ぎたり、新生活に張り切りすぎてし…

玄関のドアにかけられた袋。 中には、、、、、、大量のこごみ＆わらび！ 嬉しい＾＾ ありがとーーー さっそく処理して料理開始。 美味しさの為の手間は苦にならず、ワクワクします。 こごみレシピのレパートリーありますか。 王道の天ぷらは間違いない美味し…

今PCで「せんしょくりょく」って打っても「染色力」とか、、、 選食力は全く出てきません＾＾； 選食力とは読んで字のごとく、食を選ぶ力。そのまんま。 食＝食材、そして食べ方も。 野菜・お肉・お魚・加工品、、、現在はキリがないほど様々な食材が出回っ…

朝ごはん、食べてますか？ 最近ではファスティングなど、朝ご飯を抜く方も多いのではないでしょうか？ 昔は朝ご飯を食べるのが強く推奨されていたのに対して、逆の理論が話題になっています。 でもこれは、あくまで大人の選択肢だと考えています。 我が家に…

開店後早めにスーパーに行った日のこと。 少し変色したり傷がある野菜や果物がたくさん割引されていました バナナはオーガニックのものだった♪ 熟した頃が美味しいんだし、冷凍もできる。 イチゴはジャムにしてもいいなぁ。 そして翌朝。 予想以上に買ってき…

ヘンププロテインを摂取し始めていましたが、冬場は冬眠しておりました。 自分でも分かっているんです、最近は普段の生活からタンパク質不足だということは。 おかげで爪がボロボロ。 私のタンパク質バロメーターは爪にある気がする。 少し青臭さがあるヘン…

今年もやってきました、お味噌作りシーズンが！ 我が家は毎年２月に来年分のお味噌を仕込みます。 今年で９年目となる味噌作り。 始める前は自分でできるなんて思ってもみませんでしたが、やってみると意外と簡単！ 毎年安心安全で美味しいお味噌ができるの…

私が小学生の頃の記憶です。 学校から帰宅し玄関のドアを開けると、あまーい香りが漂ってくる日がありました。 それは母がおやつにカップケーキを焼いてくれていた、美味しい思い出。 おやつ作りはあまり得意でなかったという母が作ってくれたのは、ホットケ…

昨日、無事に完成しました。 時間がない朝に仕込んで、自分の首を絞めたのでした・・・ hitotsuki.hatenadiary.com 鍋を火にかけて、少し苺をつぶしながら混ぜていきます。 しっかり水分が出て、てんさい糖は溶け切っていました しばらくするとこんな感じ。 …

風邪をひいて寝込んでいました。 やってしまった～ ５月の連休明けは体調を崩しやすい時だからと家族の心配をしていたら、まさかの自分だけ体調を崩すという事態に。 喉の痛みが激しくて辛かったです。。。 風邪をひいたら果物でしょう？ということで、大好…

鍋炊飯に至った経緯と、快適さはこちら＾＾ hitotsuki.hatenadiary.com 昔母親に、炊飯器に入れたお米が何合か分らなくなっても、手の浸り具合で水分量が計れるよと教えてもらったことがありました。 楽チン鍋炊飯 【材料】 ・鍋(ステンレス、鋳物琺瑯、鉄等…

待ちに待った、愛しい梅の土用干し。 ６月に仕込んで以来放置してあった梅たち、ついにお日様とご対面＾＾の一枚。 一緒に日光浴するスヌーピー。 ↓ジップロックで漬けた梅干し(前編)はこちらです＾＾ hitotsuki.hatenadiary.com 7/22～の４連休、お天気も良…

2021年の梅干しは、(面倒で)赤紫蘇を入れず作りました。 hitotsuki.hatenadiary.com でもやっぱり紫蘇のある梅干しが好き。 今年は赤紫蘇を買ってきて下準備です。 梅干し用赤紫蘇の仕込み わさっとすごい量で売っている赤紫蘇にひるんでいましたが、葉っぱ…

この時期は梅に追われて嬉しい悲鳴。 梅の良い香りは言葉にできないほどで、この香りのフレグランスがあったら絶対買うっていうくらい。癒し！ 先日漬けた梅干しの梅酢が上がったころ、追加で完熟梅をいただきました。有難や～ hitotsuki.hatenadiary.com 毎…

今日は疲れて、手軽な料理で済ませたい。でも野菜も摂れてないし栄養面が気になる。 子供が野菜を食べてくれない・・・ そんな時にお役立ちの、簡単スープのご紹介です。 野菜たっぷりポタージュのレシピ 【材料】 冷蔵庫にある野菜(ジャガイモ・カボチャな…