この本を読んで以来、すっかりファンになった料理家の今井真美さん。
レシピだけじゃなくて文章もいいんです。
それで、他のレシピ本も手に取ってみました。
家にない材料や手に入りにくい材料が出てきたり工程が複雑だと作る気にならないけれど、
今井真美さんのレシピは材料も工程もシンプルなものが多いのです。
シンプルで美味しいということは、その素材の旨味を最大限に活かしているからこそじゃないでしょうか。
こちらの本。
ワクワクするタイトル＾＾
この中の、ワカメのかき揚げを作ってみました。
ワカメって、お味噌汁・酢の物・煮物(若竹煮とか)・炒め物(卵と炒めたり)、、、それくらい。
揚げるっていう発想がなかった。
材料は戻したワカメ、小麦粉片栗粉くらい。
シンプルにお塩をかけて頂きました。
今井さんのコメントでは、天つゆでも美味しいとのこと。
カリッカリでところどころムッチリしていておいしすぎます。
いくらでも食べられる！
小麦粉片栗粉の米粉バージョンも作ってみたら、よりカリカリが増して美味しかったです＾＾
私はお水も入れないで、ワカメの水分のみで作りましたが、油は跳ねる＾＾；
子供たちからも「もっと食べたい」と嬉しいコールが。
次はてんつゆバージョンにしよう。
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ワカメ
五気六味：寒／鹹
▽効能▽
体の余分な熱を取り便通を促したり、利尿効果、高血圧予防にも。
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海藻類は身体を冷やす【寒】の性質があるものが多く、暑い時期の体内に熱がこもる時期に食べたい食材です。
反対に寒い時期には摂り過ぎに注意しなければ。
小麦粉も体を冷やす性質があるので、米粉に変えて冷やし過ぎないようにするのは、薬膳的にも◎かも。
簡単で美味しいレシピが増えて嬉しい。
暑いうちにまた作ろ♪
