友人から毎年届く梅。 プラム系のなんとも良い香りが家中に広がります。 熟した黄色い梅なので、梅干しにしよう。 梅干しの作り方 一年経つと作り方も必要なものもほぼ忘れている。 備忘録、まとめておいてよかった！ hitotsuki.hatenadiary.com 改めて来年…

夕食時にはほぼ毎日飲むお味噌汁。 そこに必要な出汁。 かつおだしの旨味・風味が好きで、家でも美味しいお味噌汁が飲みたい！と始めた簡単な出汁取り。 手軽で便利な顆粒だしもありますが、ほんの一手間でじんわり美味しく体にも優しい一杯が出来上がります…

我が家の新築時、庭にシンボルツリーとして選んだジューンベリー。 育てやすいのは勿論、実を収穫して食べられることに魅力を感じて選びました。 葉っぱの形も赤くなった実も愛らしい大好きな木です。 ジューンベリーって美味しいの？ 白い花が咲き、そのあ…

ふらっと寄った図書館の雑誌コーナー。 その中に並べられていた雑誌「うかたま2021vol.64」の発酵ごはんエブリデーというワードが目に飛び込んできました。 これチーズ？と聞く次男 パラパラと中の眺めると、興味のありすぎるコーナーばかり。 図書館でサラ…

お昼ごはん、何にする～～～？ 長きにわたる自粛生活で、一日中ごはんを作り、ごはんのことを考えている気がする。 料理は嫌いじゃないけれど、栄養バランス考えながら、冷蔵庫と中身と食材の迫りくる期限との戦い続けるのはしんどい！ネタも尽きる。 朝ご飯…

色が悪くなっているバナナが３本。 これは何かおやつを作るチャンス！ 毎日のおやつは、なるべく糖分を抑えて体に優しいものを心掛けています。 市販の甘いケーキも良いけれど、日々の暮らしでは素朴な味わいを楽しんでほしい。 なので、どこまで甘さを抑え…

今年もやってきた我が家の味噌作りDAY。（2022.2.20） 以前、初めての味噌作りで戸惑った私。 これから作る方の参考になるように、材料や道具、タイムスケジュール等細かく記録していきます。 来年の備忘録にも・・・ では、いってみましょう！ 材料 今年仕…

今日のごはん、何にしよう。 平日は帰宅後時間に追われてバッタバタ。手の込んだものなんて作る余裕はありません。 そんなわけで、お休みの土日はいつもより少しだけ時間のかかる料理を作ったり(作らなかったり汗)。 そうだ！お赤飯を炊こう♪ そう閃いた土曜…

3年前、いや4年前から？ずっと挑戦したかった梅干しづくりにようやくトライすることに。 梅仕事の中でも、梅酒作りや梅シロップ作りには何度も挑戦していましたが、やっと！！！ 梅干しって何となく難しそう？お天気も見なきゃいけないし大変そう？なんとな…